“年的滋味嘴巴領會”。每逢過年，總有那么一道食品叫醒著人們關于年味的影象。正在青島，舌尖上的年味蘊藏著海鮮的“鮮亮”、大集的儉樸與榮華、“老字號”的傳承與風雅……舌尖上的青島年味不單是感官的一種體驗，更是彰顯著這座海濱之城物產的豐饒與生涯的夸姣。

　　老而不舊，“老字號”承載幾代人年味影象。正在青島果木，這些舌尖上的“老滋味”不單是美食的傳承者，更是年味的保衛者。它們見證了這座都邑的變遷，也將濃濃的年味融入每一個青島人的生涯。過年時，一家人圍坐，吃著“老字號”美食，閑話說地果木，感覺著親情的炎熱，這便是青島人最熟練、最留戀的年味。走進宜今興糕點店，便似乎踏入了一個甜美的年味全國。這家出生于1911年的青島老字號，將歲月的滋味帶回人們身邊。春節時代，店內的棗花酥、啤酒酥禮盒成為“C位”頂流，另有“萬事皆宜”“愛意滿家”等鐵盒裝禮盒，備受青睞。五光十色的棗花酥果木，造型風雅，入口即化；啤酒酥則將青島的啤酒文明與糕點完滿聯結，帶著淡淡的麥芽香氣，獨具特征。這些糕點不單是美食，更是承載著青島人對新春夸姣祝福的“甜美使者”。具有幾十年史書的青食“鈣奶餅干”是過年時青島人家中弗成或缺的零食。香甜的滋味，酥脆的口感，無論是泡正在牛奶里仍舊直接食用，都能引發幾代人舌尖上的年味影象。歷經三十余載，春節前后的波尼亞柜臺老是人潮涌動，榮華杰出。采用非遺果木炙烤技術的烤腸和老火腿，表焦里嫩，早已成為島城過年時的味覺地標。簡便切片裝盤，便是聚合餐桌上的甘旨接受，為春節推廣了濃濃的典禮感。

　　非遺“出鍋”，舌尖上的“海洋大集”年味完全。濃濃鍋氣的非遺甘旨不單是“海洋大集”上的招牌果木，也是青島人過年餐桌上弗成或缺的甘旨好菜果木，更是承載著青島人對海洋的熱愛和對新年豐富生涯的夸姣盼望。正在西海岸新區的泊里大集上，海鮮燴餅無疑是這場大集味蕾盛宴中的搶手貨。這里的海鮮燴餅選材相稱考究，各式海鮮都是當天清晨從漁港運來果木?；畋膩y跳的蝦、肥美的蛤蜊、鮮嫩的魷魚等，都是燴餅的絕佳食材。海鮮燴餅調解了餅的香脆和海鮮的“鮮亮”，每一口都充滿了大海的捐贈和濃濃的煙火氣，帶給人們炎熱和滿意。正在嶗山王哥莊大集上，海鮮燴杠子頭火燒也堪稱一絕。厚實的火燒充足汲取了海鮮的湯汁，變得軟嫩又不失嚼勁。正在城陽大集上果木，“上馬一鹵鮮”備受注意。以青島海域剛捕撈上岸的鲅魚、鱸魚等海魚為原資料，輔之海水與多種秘造調料調配成的鹵汁，入口既有海水的咸鮮，又有魚肉自己的鮮嫩清甜，原汁原味，口感宗旨豐饒。

　　“海味兒”拉滿，舌尖上的年味“C位”。關于成長正在黃海之濱的青島人來說，“寧愿桌上無肉，弗成桌上無魚。”青島的海鮮，以其特此表鮮甘旨道，變幻為這座都邑的年味影象，讓年味正在大海的捐贈中愈發濃烈果木。正在島城，海鮮然則過年必弗成少的“壓軸菜”。蒸螃蟹、蒸蝦虎、油潑扇貝、辣炒蛤蜊、紅燒黃魚、蔥拌八帶……青島人的“年貨單”里“海味兒”完全。除了剛才捕撈上岸的簇新海鮮以表，金鉤海米、干曬魚、海蜇里子等海鮮干貨也是青島人新年餐桌上的“主角”。

　　“莫笑莊家臘酒渾，康年留客足雞豚。”舌尖上的青島年味是大海吝嗇贈予的鮮美，是“海洋大集”上升騰起的塵間煙火，是家人圍坐時共享“老字號”美食的歡聲笑語……是聚合，更是對改日的期盼與慶賀。（青島日報社／觀海信息記者 王逸群）

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